茶葉保存方式

茶葉是很容易吸濕吸味的，所以如何適當保存茶葉也是一門學問，
儲存方法若稍有不當，短時間內茶葉會走味，陳味漸露。
若買回後不是一次泡完，就要非常注意保存方法。

1.真空保存法

真空保存是最建議的茶葉保存方法，茶葉沖泡之前先把當日須沖泡的量取出之後，馬上投入一個脫氧劑，並以真空機抽取保存在沒有陽光照射的地方。

2.低溫保存法

此方法需注意，必先分裝成每次沖泡量，茶葉不宜反覆冷凍，解凍。茶葉袋子必須密封徹底，以免冰箱或者冷凍庫的味道泡進茶葉。從冰箱或冷凍庫取出茶葉時，要先讓罐或袋內茶葉回升至與室溫相近，再取出茶葉，若直接打開茶罐或茶袋，茶葉凝結水氣而增加含水量，會使茶葉加速變質。儲存六個月之內者，冷藏溫度建議 0 ~ 5度C為佳。儲存六個月以上者，冷凍溫度為 -10 ~ -18度C為佳。

3.金屬罐保存方法

金屬罐保存方法是坊間最常見保存方法，所以收禮時的茶葉罐可別急著丟棄，也可以在市面上購買不銹鋼罐、鐵罐、尤其錫罐更佳，茶葉未沖泡完外袋也先別丟棄，茶葉袋密封好之後放進金屬罐裡頭，最好在封蓋口黏上膠帶，然後置於沒有陽光照射、沒有熱源、不易潮濕的地方。

4.電鍋法-長保後讓茶葉活過來

最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請茶師或茶農代為焙火。
也可將家中電鍋洗至無味，將電鍋擦乾後倒入茶葉於瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內，開關切到「保溫」位置，鍋蓋不完全蓋上，適時翻動，大約半天的時間，茶葉味轉清熟香，以食指拇指捏碎為宜，降溫冷卻後，可再行分裝包裝儲藏。